العربية
  • English
  • Français
✕

منح المهندسة هناء امين الاحمد درجة الماجستير في الهندسة الغذائية بتقدير امتياز

  • الرئيسية
  • عن الجامعة
  • الأخبار
  • رسائل الماجستير والدكتوراه
  • منح المهندسة هناء امين الاحمد درجة الماجستير في الهندسة الغذائية بتقدير امتياز
منح الباحث أسامة محمد فهيم يوسف درجة الدكتوراه في الهندسة الزراعية بتقدير جيد جداً
29/03/2022
منح الطالب يوسف جورج حداد درجة الماجستير في اللغة العربية بدرجة جيد جداً
31/03/2022
29/03/2022
تصنيفات
  • رسائل الماجستير والدكتوراه
وسوم
نوقشت في قسم الهندسة الغذائية في كلية الهندسة الكيميائية والبترولية بجامعة البعث رسالة الماجستير للمهندسة هناء امين الاحمد بعنوان “تأثير البكتين المستخلص من مصادر مختلفة في صلاحية بعض الأغذية للحفظ” بإشراف الدكتور عبد العزيز عبّاره.
تألفت لجنة الحكم والمناقشة من السادة الدكاترة: محمد مصري عضواً، عبد العزيز عبّاره مشرفاً وعضواً، نسرين بيطار عضواً.
وبينت الطالبة أن هدف البحث هو استخلاص البكتين من تفل المخلفات الصناعية (الجزر، والتفاح، والشوندر السكري)، ودراسة تأثير الشروط المختلفة (درجة الحموضة pH والزمن ودرجة الحرارة) في خصائص البكتين المستخلص، ودراسة استخدام البكتين كعامل استحلاب ومثبت ومثخن في المايونيز وصلصة المايونيز خلال التخزين.
وأشارت الطالبة أن أهمية البحث تكمن في زيادة الطلب على البكتين في الصناعة الغذائية، وتعزيز العائد الاقتصادي للمعامل الصناعية من خلال الاستفادة من المخلفات، وإضافة البكتين المستخلص كعامل استحلاب طبيعي ورخيص وآمن صحياً في المايونيز وصلصة المايونيز لتحسين خصائص المستحلب ولتخفيض كمية الزيت وزيادة اللزوجة وإطالة الفترة التخزينية للمنتج.
وفي نهاية المناقشة تم منح المهندسة هناء امين الاحمد درجة الماجستير في الهندسة الغذائية بتقدير امتياز وعلامة قدرها %90.22.

مشاركة
57

مقالات ذات صلة

24/09/2023

منح الباحث رواد منير زهرة درجة الدكتوراه في الهندسة الغذائية بتقدير امتياز


اقرأ المزيد - منح الباحث رواد منير زهرة درجة الدكتوراه في الهندسة الغذائية بتقدير امتياز
07/09/2023

منح الباحثة لينا حسين الدبس درجة الماجستير في اللغة الإنكليزية وآدابها بتقدير امتياز.


اقرأ المزيد - منح الباحثة لينا حسين الدبس درجة الماجستير في اللغة الإنكليزية وآدابها بتقدير امتياز.
05/09/2023

منح الباحثة غفران محمد جمال حميد درجة الماجستير في كلية الصيدلة بتقدير امتياز


اقرأ المزيد - منح الباحثة غفران محمد جمال حميد درجة الماجستير في كلية الصيدلة بتقدير امتياز
03/09/2023

منح الباحثة نجلى إبراهيم البستاني درجة الماجستير في اللغة الإنكليزية وآدابها بتقدير امتياز


اقرأ المزيد - منح الباحثة نجلى إبراهيم البستاني درجة الماجستير في اللغة الإنكليزية وآدابها بتقدير امتياز
أسئلة شائعة
كيف يمكنني تسجيل الدخول إلى بريدي الإلكتروني الجامعي؟

يمكنك العثور على تعليمات مفصلة ضمن هذه الصفحة

كيف يمكنني نشر خبر مناقشة ماجستير أو دكتوراه على الموقع الرسمي؟

يمكنك التواصل مع المكتب الصحفي والإعلامي

روابط هامة
  • خريطة الموقع
  • دليل الجامعة
  • تواصل معنا
فريق تطوير موقع جامعة البعث - 2022 ©
العربية
  • العربية
  • English
  • Français
  •  

  •  

  • العربية