• الكادر التدريسي
  • الموظفين
  • الطلاب
  • الخريجين
  • الزائرين
  • عن الجامعة
    • لمحة عن الجامعة
    • رئيس الجامعة
    • الهيكل التنظيمي
    • الخطة الاستراتيجية
    • مديريات ومراكز
    • كليات ومعاهد
    • دليل الجامعة
    • الخدمات المجتمعية
      • مستشفى الجامعة
      • مركز خدمة المواطن
      • مركز التأجيل الدراسي
      • حاضنة تقانة المعلومات والاتصالات
    • التميز والإبداع
    • الاتفاقيات والتعاون الدولي
    • الأخبار
  • القبول الجامعي
    • طلاب إجازة
      • المفاضلة العامة
      • مفاضلة موازي
      • قبول مباشر
      • مفاضلات خاصة
        • مفاضلة سوري غير مقيم
        • مفاضلة ذوي الشهداء
        • مفاضلة ذوي الاحتياجات الخاصة
        • مفاضلة أبناء أعضاء الهيئة التدريسية
        • مفاضلة عرب و أجانب
    • طلاب دراسات عليا
      • مفاضلة ماجستير
      • مفاضلة دكتوراه
      • مفاضلة دبلوم
    • التعليم المفتوح
      • إجازة تعليم مفتوح
      • دبلوم تعليم مفتوح
    • منح الجامعات الخاصة
    • السنة التحضيرية
  • التعليم
    • الكليات
      • العلوم الطبية
        • السنة التحضيرية للكليات الطبية
        • كلية الطب البشري
        • كلية طب الأسنان
        • كلية الصيدلة
        • كلية العلوم الصحية
      • العلوم الهندسية
        • كلية الهندسة المعلوماتية
        • كلية الهندسة المدنية
        • كلية الهندسة المعمارية
        • كلية الهندسة الكيميائية والبترولية
        • كلية الهندسة الميكانيكية والكهربائية
        • كلية الزراعة
        • الكلية التطبيقية
      • العلوم الإنسانية
        • كلية الحقوق
        • كلية السياحة
        • كلية التربية
        • كلية التربية الثانية
        • كلية التربية الموسيقية
        • كلية الآداب والعلوم الإنسانية
      • العلوم الاقتصادية
        • كلية الاقتصاد
      • العلوم الأساسية
        • كلية العلوم
        • كلية العلوم الثانية
    • المعاهد
      • المعاهد العليا
        • المعهد العالي للغات
        • المعهد العالي لإدارة المياه
      • المعاهد المتوسطة
        • المعهد التقاني للحاسوب
        • المعهد التقاني الهندسي
        • المعهد التقاني الزراعي
        • المعهد التقاني لشؤون البادية والتصحر
    • التعليم المفتوح
    • أعضاء الهيئة التعليمية
  • الحياة الجامعية
    • البرامج الامتحانية
    • النتائج الامتحانية
    • المدينة الجامعية
    • حفلات تكريم الطلاب
    • المكتبة
  • البحث العلمي
    • مديرية البحث العلمي
    • مجلة جامعة البعث
    • الأجهزة المخبرية البحثية
  • الجودة والاعتمادية
    • مركز ضمان الجودة
    • استبيانات واستمارات
العربية
  • English
  • Français
✕

منح الباحثة نور زين العابدين درجة الدكتوراه في الهندسة الغذائية بتقدير امتياز

  • الرئيسية
  • عن الجامعة
  • الأخبار
  • رسائل الماجستير والدكتوراه
  • منح الباحثة نور زين العابدين درجة الدكتوراه في الهندسة الغذائية بتقدير امتياز
منح الباحثة عليا عبد الحسيب شحادي درجة الماجستير في الرياضيات بتقدير امتياز
21/10/2021
منح الباحثة سوسن محمد سروت بوطه درجة الدكتوراه في الهندسة الغذائية بتقدير امتياز
28/10/2021
27/10/2021
تصنيفات
  • رسائل الماجستير والدكتوراه
وسوم
تمت في قسم الهندسة الغذائية في كلية الهندسة الكيميائية والبترولية بجامعة البعث مناقشة رسالة الدكتوراه للمهندسة نور زين العابدين بعنوان” استخدام مجفف شمسي معدل لتجفيف بعض المواد الغذائية ومقارنتها مع التجفيف الشمسي المباشر” أشرف على الرسالة الدكتور: رمضان عطرة، والدكتور: محمد مصري.
وأشارت الباحثة من خلال بحثها إلى تزايد الاهتمام بإنتاج الأغذية المجففة بسبب إمكانية استخدامها في أغراض مختلفة، حيث يعتمد الريف السوري على تجفيف الخضار والفواكه لاستخدامها في غير موسمها بعد تخزينها لمدة مختلفة وباعتبار القطر العربي السوري من أهم المناطق التي تتوافر فيه الشمس على مدار السنة فكان لابد من استغلال هذا الكم الهائل من الطاقة في شتى المجالات ومن هنا جاءت فكرة الدراسة حيث هدف البحث إلى استخدام الطاقة الشمسية الأمثل من خلال:
-تركيب مجفف شمسي معدل صُمم لهذه الدراسة.
-تجفيف بعض المواد الغذائية باستخدام أشعة الشمس المباشرة والمجفف الشمسي المعدل ومقارنة خصائص المنتجات المجففة المدروسة.
-تخزين المنتجات المجففة ودراسة تغير خصائصها.
وبينت أنه تم في البحث تصميم نموذج أولي لمجفف شمسي معدل لتجفيف شرائح البندورة والتفاح والكشك، وتم اختباره ومقارنة أداؤه من حيث الرطوبة والفعالية المائية واللون والقوام والـ pH ومحتوى حمض الأسكوربيك والليكوبين والمركبات الفينولية والقدرة المضادة للأكسدة DPPH مع التجفيف الشمسي المباشر، ودراسة التغيرات التي تحدث للمنتجات المجففة أثناء التخزين لمدة 180 يوماً، حيث كانت ثباتية المنتجات المجففة بالمجفف الشمسي المعدل أثناء التخزين أفضل من منتجات التجفيف الشمسي المباشر، ويوصى باستخدام المجففات الشمسية المعدلة للحفاظ على القيمة الغذائية للمنتجات المجففة وتلافي عيوب التجفيف الشمسي المباشر.
أشرف على مناقشة الرسالة السادة الدكاترة: رمضان عطرة مشرفاً وعضواً، شريف صادق عضواً، عبد الوهاب مرعي عضواً، نسرين البيطار عضواً، بدور عجيب عضواً.
وفي نهاية المناقشة تم منح المهندسة نور زين العابدين درجة الدكتوراه في الهندسة الغذائية بتقدير امتياز وعلامة قدرها 94%.

ديما ياغي


مشاركة
74

مقالات ذات صلة

31/05/2023

منح الباحث عبد القادر دياب دياب درجة الدكتوراه في الكيمياء التحليلية بتقدير امتياز


اقرأ المزيد - منح الباحث عبد القادر دياب دياب درجة الدكتوراه في الكيمياء التحليلية بتقدير امتياز
25/05/2023

جريح الوطن الباحث عصام محمد أسعد جراحه كانت دافعاً لتحقيق حلمه بكل إرادة وتصميم لتحقيق درجة الدكتوراه في هندسة الاتصالات بتقدير امتياز


اقرأ المزيد - جريح الوطن الباحث عصام محمد أسعد جراحه كانت دافعاً لتحقيق حلمه بكل إرادة وتصميم لتحقيق درجة الدكتوراه في هندسة الاتصالات بتقدير امتياز
25/05/2023

منح الباحث يامن محمد الحسن درجة الماجستير في الهندسة الزراعية بتقدير امتياز


اقرأ المزيد - منح الباحث يامن محمد الحسن درجة الماجستير في الهندسة الزراعية بتقدير امتياز
24/05/2023

منح الباحث علي حسين العاسمي درجة الدكتوراه في الكيمياء العضوية بتقدير امتياز


اقرأ المزيد - منح الباحث علي حسين العاسمي درجة الدكتوراه في الكيمياء العضوية بتقدير امتياز
أسئلة شائعة
كيف يمكنني تسجيل الدخول إلى بريدي الإلكتروني الجامعي؟

يمكنك العثور على تعليمات مفصلة ضمن هذه الصفحة

كيف يمكنني نشر خبر مناقشة ماجستير أو دكتوراه على الموقع الرسمي؟

يمكنك التواصل مع المكتب الصحفي والإعلامي

روابط هامة
  • خريطة الموقع
  • دليل الجامعة
  • تواصل معنا
فريق تطوير موقع جامعة البعث - 2022 ©
العربية
  • العربية
  • English
  • Français
  • الكادر التدريسي
  • الموظفين
  • الطلاب
  • الخريجين
  • الزائرين
  •  

  •  

  • العربية