التقدير الكمي للفعالية المضاد للأكسدة لنبات القراص في مدينة حمص- سورية من خلال تحديد محتواه من الفينول والفلافونوئيد وفيتامين C

الملخص

ينمو نبات القراص بشكل طبيعي على ضفاف العاصي في قرى حمص وحماه ويستخدم كعلاج شعبي من قبل السكان المحليين لشفاء مجموعة متنوعة من الأمراض. الغرض من هذه الدراسة هو تقييم المحتوى الكلي من الفينول والفلافونوئيد وفيتامين C باستخدام الطريقة الطيفية مع تحديد النشاط المضاد للأكسدة للمذيبات المختلفة مثل (المائي، الإيثانول، أسيتات الإيثيل، الكلوروفورم والهكسان). تم استخدام طرق عديدة لتقدير القدرة المضادة للأكسدة باستخدام كواشف عديدة مثل (2,2-ثنائي فينيل-1-بيكريل هيدرازيل، مقايسة القدرة الارجاعية، القدرة الكلية لمضادات الأكسدة، تثبيط أكسيد النيتريك، جذر الهيدروكسيل، مقايسة حمض اللينوليك بيتا كاروتين وتخليب الحديد) وتم استخدام حمض الأسكوربيك كمادة عيارية. كشفت نتائج تحديد إجمالي محتويات الفينول والفلافونوئيد باستخدام طرق Folin-Ciocalteu وكلوريد الألومنيوم أن مستخلصات المذيبات القطبية أظهرت نسبة عالية من الفينول والفلافونوئيد في حين أن مستخلص أسيتات الإيثيل يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت النتائج أن المستخلصات لها تأثيرات مضادة للأكسدة ملحوظة مقارنة بمضادات الأكسدة القياسية مثل حمض الأسكوربيك. كان لمستخلص الإيثانول من أوراق القراص فعالية تثبيطية للجذور الحرة أقوى من المستخلصات الأخرى.  كما أظهر المستخلص المائي تأثيرًا مضادًا للأكسدة أعلى من المستخلصات الأخرى وقدرة ارجاعية أكبر ومقايسة أعلى في ثتبيط أكسيد النيتريك بينما انخفض نشاط مضادات الأكسدة لحمض البيتا كاروتين/حمض اللينوليك واختبارات القدرة الكلية لمضادات الأكسدة. في المقابل، كان للهكسان غير القطبي أعلى نشاط مضاد للأكسدة في مقايسة تخليب الحديد. توضح الدراسة الحالية أن مستخلصات أوراق نبات القراص هي مصدر طبيعي حيوي لمضادات الأكسدة ويمكن استخدامها في المنتجات الغذائية بالإضافة إلى التطبيقات الغذائية.