تحديد محتوى الأفلاتوكسينات في أصناف القمح السوري ومنتجاته موسم 2021 باستخدام HPLC

الملخص

تناولت هذه الدراسة تحديد تراكيز الأفلاتوكسينات في أصناف القمح السوري لموسم 2021 وعددها (25) عينة، باستخدام الكروماتوغرافيا السائلة عالية الاداء HPLC-FLD بتقنية الاشتقاق بالخلية الكيميائية الضوئية, حيث تم الحصول على العينات من مركز البحوث الزراعية في دمشق.

بينت النتائج أن 52% من عينات القمح المدروسة ملوثة بالأفلاتوكسين B1، وأن جميع عينات القمح الطري ملوثة بالأفلاتوكسين B1 وتراوح مسوى التلوث بين (0.05- 0.271)، في حين بينت الدراسة خلو جميع العينات من الأفلاتوكسينات الثلاثة (B2, G1, G2)، كذلك لوحظ أن جميع عينات القمح القاسي خالية من الافلاتوكسينات الاربعة. بينت النتائج أن 100% من عينات نخالة القمح الطري ملوثة بالأفلاتوكسين B1، و46 % من عينات دقيق القمح الطري ملوثة بالأفلاتوكسين B1، قُورنت النتائج مع المواصفة القياسية السورية رقم 2680 لعام 2008 فكانت جميع العينات الملوثة أدنى من الحد الأقصى المسموح به، وهو (AFB1=2.0 µg/Kg), كذلك بينت مقارنة نتائج البحث بنتائج الدراسات السابقة أن مستويات تلوث عينات القمح في هذه الدراسة أقل منها في باقي الأبحاث.