دراسة تأثير المذيب وعمر النبات على الفعالية المضادة للتأكسد لكل من أوراق وجذر نبات العصفر “Carthamus Tinctorius L.”

الملخص

هدف هذا البحث إلى دراسة تأثير المذيب وعمر النبات على الفعالية المضادة للتأكسد لأوراق وجذر نبات العصفر حيث دُرس ثلاث مراحل عمرية مختلفة للنبات (30, 60, 90) يوم، وتراكيز مختلفة للأسيتون مذيب الاستخلاص (20, 60, 80 %)، كشف كيفياً عن أهم المستقلبات الثانوية في كلا الجزئين، تبين احتواء كل من الأوراق والجذر على متعددات الفينول والفلافونويدات والتانينات في حين تميزت الأوراق باحتوائها على القلويدات بينما الجذر تميز باحتوائه على الصابونينات، مع غياب تام للأنتراكينونات في كلا الجزئين. عبّر عن الفعالية المضادة للتأكسد من خلال قياس محتوى متعددات الفينول ومحتوى الفلافونويدات وقياس الفعالية التثبيطية لجذر الـDPPH، اختلفت الفعالية المضادة للتأكسد باختلاف كل من نوع الجزء المدروس من النبات وتركيز مذيب الاستخلاص وعمر النبات.  كانت الفعالية المضادة للتأكسد هي الأعلى في اليوم 30 من عمر النبات بالنسبة للأوراق بينما في اليوم 90 بالنسبة للجذر حيث بلغت قيم متعددات الفينول للأوراق 34.90 mg GAE/g DP وكانت باستعمال الأسيتون80% بينما كانت للجذر 13.54 mg GAE/g DP باستعمال الأسيتون60%، في حين لم يكن هناك فروق معنوية في محتوى الفلافونويدات باختلاف تركيز الأسيتون بالنسبة للأوراق حيث بلغ محتوى الفلافونويدات فيها 16.71 mg CE/g DP، بينما كانت الأعلى باستعمال الأسيتون20% بالنسبة للجذر 1.41 mg CE/g DP. تفوقت الأوراق بفعاليتها التثبيطية الـDPPHعن جذر نبات العصفر وكانت أعلى مايمكن باستعمال الأسيتون20% حيث كانت القيم 0.92 mg/ml و 5.94 mg/ml على الترتيب. يبين العمل غنى أوراق ونبات العصفر بالمركبات المضادة للتأكسد، مما يمكننا من الاستفادة منها بدلاً من كونها مخلفات غذائية مهملة.