• الكادر التدريسي
  • الموظفين
  • الطلاب
  • الخريجين
  • الزائرين
  • عن الجامعة
    • لمحة عن الجامعة
    • رئيس الجامعة
    • الهيكل التنظيمي
    • الخطة الاستراتيجية
    • مديريات ومراكز
    • كليات ومعاهد
    • دليل الجامعة
    • الخدمات المجتمعية
      • مستشفى الجامعة
      • مركز خدمة المواطن
      • مركز التأجيل الدراسي
      • حاضنة تقانة المعلومات والاتصالات
    • التميز والإبداع
    • الاتفاقيات والتعاون الدولي
    • الأخبار
  • القبول الجامعي
    • طلاب إجازة
      • المفاضلة العامة
      • مفاضلة موازي
      • قبول مباشر
      • مفاضلات خاصة
        • مفاضلة سوري غير مقيم
        • مفاضلة ذوي الشهداء
        • مفاضلة ذوي الاحتياجات الخاصة
        • مفاضلة أبناء أعضاء الهيئة التدريسية
        • مفاضلة عرب و أجانب
    • طلاب دراسات عليا
      • مفاضلة ماجستير
      • مفاضلة دكتوراه
      • مفاضلة دبلوم
    • التعليم المفتوح
      • إجازة تعليم مفتوح
      • دبلوم تعليم مفتوح
    • منح الجامعات الخاصة
    • السنة التحضيرية
  • التعليم
    • الكليات
      • العلوم الطبية
        • السنة التحضيرية للكليات الطبية
        • كلية الطب البشري
        • كلية طب الأسنان
        • كلية الصيدلة
        • كلية العلوم الصحية
      • العلوم الهندسية
        • كلية الهندسة المعلوماتية
        • كلية الهندسة المدنية
        • كلية الهندسة المعمارية
        • كلية الهندسة الكيميائية والبترولية
        • كلية الهندسة الميكانيكية والكهربائية
        • كلية الزراعة
        • الكلية التطبيقية
      • العلوم الإنسانية
        • كلية الحقوق
        • كلية السياحة
        • كلية التربية
        • كلية التربية الثانية
        • كلية التربية الموسيقية
        • كلية الآداب والعلوم الإنسانية
      • العلوم الاقتصادية
        • كلية الاقتصاد
      • العلوم الأساسية
        • كلية العلوم
        • كلية العلوم الثانية
    • المعاهد
      • المعاهد العليا
        • المعهد العالي للغات
        • المعهد العالي لإدارة المياه
      • المعاهد المتوسطة
        • المعهد التقاني للحاسوب
        • المعهد التقاني الهندسي
        • المعهد التقاني الزراعي
        • المعهد التقاني لشؤون البادية والتصحر
    • التعليم المفتوح
    • أعضاء الهيئة التعليمية
  • الحياة الجامعية
    • النتائج الامتحانية
    • البرامج الامتحانية
    • المدينة الجامعية
    • المكتبة
  • البحث العلمي
    • مديرية البحث العلمي
    • مجلة جامعة البعث
    • الأجهزة المخبرية البحثية
  • الجودة والاعتمادية
    • مركز ضمان الجودة
    • استبيانات واستمارات
العربية
  • English
  • Français
✕

منح المهندسة هبه عبد اللطيف سفره جي درجة الماجستير في الهندسة الزراعية بتقدير امتياز

  • الرئيسية
  • عن الجامعة
  • الأخبار
  • رسائل الماجستير والدكتوراه
  • منح المهندسة هبه عبد اللطيف سفره جي درجة الماجستير في الهندسة الزراعية بتقدير امتياز
منح المهندسة فرح الأخرس درجة الماجستير في هندسة النسيج ومعالجاته بتقدير جيد جداً
16/11/2021
منح المهندس سالم عباس سليمان درجة الماجستير في الهندسة الزراعية بتقدير جيد جداً
18/11/2021
18/11/2021
تصنيفات
  • رسائل الماجستير والدكتوراه
وسوم
نوقشت في قسم علوم الأغذية في كلية الهندسة الزراعية بجامعة البعث رسالة الماجستير للمهندسة هبه عبد اللطيف سفره جي بعنوان ” تأثير حجم حبيبات الدقيق في خصائص جودة الخبز الناتج” بإشراف الدكتور محمد مصري.
تألفت لجنة الحكم والمناقشة من السادة الدكاترة محمد مصري مشرفاً، محمد نيوف عضواً، ناريمان نعمة عضواً.
وأشارت الطالبة أن البحث يهدف إلى استخدام دقيق ذو نسب استخراج (70-80-90%) وبدرجات تنعيم (112-150-180-265-300-350-600-800 µm) ودراسة تأثير ذلك في مواصفات الدقيق (رطوبة ورماد وتحبب ولون وبروتين ونشاط مائي) والخواص الفيزيائية للغلوتين والخصائص الريولوجية للعجين وانعكاس ذلك على خواص وجودة الخبز العربي الناتج
وأشارت الطالبة إلى أهمية البحث في تحديد درجة التنعيم ونسبة الاستخراج المثلى لإعطاء أفضل خبز عربي وبينّت نتائج البحث انه وبزيادة درجة تنعيم الدقيق وانخفاض نسبة الاستخراج سيتم زيادة نسبة الرطوبة وانخفاض نسبة الرماد بالإضافة لزيادة قيمة التحبب, كما زادت درجة بياض الدقيق وازدادت قيمة الغلوتين الرطب والجاف ودليل الغلوتين والقدرة الغازية, وتبين ان أفضل القيم والنتائج كانت عند درجة التنعيم  112 µm ذات نسبة الاستخراج 70% كما ان هذه الدرجة من التنعيم أعطت أفضل النتائج عند إجراء التقييم الحسي للخبز العربي المصنع.
وفي نهاية المناقشة تم منح المهندسة هبه عبد اللطيف سفره جي درجة الماجستير في الهندسة الزراعية بتقدير امتياز وعلامة قدرها %90,31

ديما ياغي


 

مشاركة
99

مقالات ذات صلة

23/03/2023

منح الباحثة نجوى أحمد نجوم درجة الدكتوراه في الرياضيات البحتة بمرتبة امتياز


اقرأ المزيد - منح الباحثة نجوى أحمد نجوم درجة الدكتوراه في الرياضيات البحتة بمرتبة امتياز
20/03/2023

منح الباحث علي عباس صقر درجة الدكتوراه في الالكترونيات بمرتبة الشرف


اقرأ المزيد - منح الباحث علي عباس صقر درجة الدكتوراه في الالكترونيات بمرتبة الشرف
20/03/2023

منح الباحثة جوليانا حسن درجة الماجستير في الهندسة الزراعية بتقدير جيد جداً


اقرأ المزيد - منح الباحثة جوليانا حسن درجة الماجستير في الهندسة الزراعية بتقدير جيد جداً
28/02/2023

منح الباحث منذر وردة درجة الماجستير في الهندسة الزراعية بتقدير جيد جداً


اقرأ المزيد - منح الباحث منذر وردة درجة الماجستير في الهندسة الزراعية بتقدير جيد جداً
أسئلة شائعة
كيف يمكنني تسجيل الدخول إلى بريدي الإلكتروني الجامعي؟

يمكنك العثور على تعليمات مفصلة ضمن هذه الصفحة

كيف يمكنني نشر خبر مناقشة ماجستير أو دكتوراه على الموقع الرسمي؟

يمكنك التواصل مع المكتب الصحفي والإعلامي

روابط هامة
  • خريطة الموقع
  • دليل الجامعة
  • تواصل معنا
فريق تطوير موقع جامعة البعث - 2022 ©
العربية
  • العربية
  • English
  • Français
  • الكادر التدريسي
  • الموظفين
  • الطلاب
  • الخريجين
  • الزائرين
  •  

  •  

  • العربية