• الكادر التدريسي
  • الموظفون
  • الطلاب
  • الخريجون
  • الزائرون
  • عن الجامعة
    • لمحة عن الجامعة
    • رئيس الجامعة
    • الهيكل التنظيمي
    • مديريات ومراكز
    • كليات ومعاهد
    • دليل الجامعة
    • الخدمات المجتمعية
      • مستشفى الجامعة
      • مركز خدمة المواطن
      • مركز التأجيل الدراسي
      • حاضنة تقانة المعلومات والاتصالات
    • التميز والإبداع
    • الاتفاقيات والتعاون الدولي
    • الأخبار
  • القبول الجامعي
    • طلاب إجازة
      • المفاضلة العامة
      • مفاضلة موازي
      • قبول مباشر
      • مفاضلات خاصة
        • مفاضلة سوري غير مقيم
        • مفاضلة ذوي الشهداء
        • مفاضلة ذوي الاحتياجات الخاصة
        • مفاضلة أبناء أعضاء الهيئة التدريسية
        • مفاضلة عرب و أجانب
    • طلاب دراسات عليا
      • مفاضلة ماجستير
      • مفاضلة دكتوراه
      • مفاضلة دبلوم
    • التعليم المفتوح
      • إجازة تعليم مفتوح
      • دبلوم تعليم مفتوح
    • منح الجامعات الخاصة
    • السنة التحضيرية
  • التعليم
    • الكليات
      • العلوم الطبية
        • السنة التحضيرية للكليات الطبية
        • كلية الطب البشري
        • كلية طب الأسنان
        • كلية الصيدلة
        • كلية العلوم الصحية
      • العلوم الهندسية
        • كلية الهندسة المعلوماتية
        • كلية الهندسة المدنية
        • كلية الهندسة المعمارية
        • كلية الهندسة الكيميائية والبترولية
        • كلية الهندسة الميكانيكية والكهربائية
        • كلية الزراعة
        • الكلية التطبيقية
      • العلوم الإنسانية
        • كلية الحقوق
        • كلية السياحة
        • كلية التربية
        • كلية التربية الثانية
        • كلية التربية الموسيقية
        • كلية الآداب والعلوم الإنسانية
      • العلوم الاقتصادية
        • كلية الاقتصاد
      • العلوم الأساسية
        • كلية العلوم
        • كلية العلوم الثانية
    • المعاهد
      • المعاهد العليا
        • المعهد العالي للغات
        • المعهد العالي لإدارة المياه
      • المعاهد المتوسطة
        • المعهد التقاني للحاسوب
        • المعهد التقاني الهندسي
        • المعهد التقاني الزراعي
        • المعهد التقاني لشؤون البادية والتصحر
    • التعليم المفتوح
    • أعضاء الهيئة التعليمية
  • الحياة الجامعية
    • النتائج الامتحانية
    • البرامج الامتحانية
    • حفلات تكريم الطلاب
    • المدينة الجامعية
    • الأنشطة الطلابية
    • المكتبة
  • البحث العلمي
    • مديرية البحث العلمي
    • مجلة جامعة البعث
    • الأجهزة المخبرية البحثية
  • الجودة والاعتمادية
    • مركز ضمان الجودة
    • المعايير الوطنية للبرامج الأكاديمية NARS
    • استبيانات واستمارات
aaaaaaa
العربية
  • English
  • Français
✕

منح سادس درجة دكتوراه في الهندسة الغذائية للباحثة ريم شولك الصباغ بتقدير امتياز

  • الرئيسية
  • عن الجامعة
  • الأخبار
  • رسائل الماجستير والدكتوراه
  • منح سادس درجة دكتوراه في الهندسة الغذائية للباحثة ريم شولك الصباغ بتقدير امتياز
منح الباحثة ندى خليل سمعان درجة الماجستير في الهندسة المعمارية بتقدير جيد جداً
17/06/2021
منح الباحثة حنين بشار اسماعيل درجة الماجستير في اللغة الإنكليزية بتقدير امتياز
17/06/2021
17/06/2021
تصنيفات
  • رسائل الماجستير والدكتوراه
وسوم
نوقشت في قسم الهندسة الغذائية في كلية الهندسة الكيميائية والبترولية #بجامعة_البعث رسالة الدكتوراه #للمهندسة ريم شولك الصباغ تحت عنوان” تأثير إضافة أصناف من الفواكه والخضار في الخواص البيوكيميائية والحسية والخواص المضادة للأكسدة في اللبن الرائب” بإشراف الدكتور: #أحمد_سمور_الإبراهيم.
تألفت لجنة الحكم والمناقشة من السادة الدكاترة: #أحمد_سمور_الإبراهيم_مشرفاً_وعضواً، #الياس_الميدع_عضواً، #عبد_الوهاب_المرعي_عضواً، #محسن_حرفوش_عضواً، #رمضان_عطرة_عضواً.
وأشارت الباحثة أن الهدف من بحثها هو:
-إنتاج منتج لبنيّ جديد يجمع ما بين احتوائه على تعداد عال من البكتيريا اللّبنية النّافعة وكميّة من مضادات الأكسدة من مصدر طبيعيّ، وذو مدة حفظ طويلة.
-دراسة تأثير إضافة اليقطين (كصنف من الخضار) والتفاح (كصنف من الفاكهة) بتراكيز مختلة في تنشيط البكتيريا اللّبنية من حيث الحيويّة والتّعداد خلال فترة التّخمر اللّبني (فترة تحضين اللّبن الرّائب) وانعكاس ذلك على حيويّتها وتعدادها خلال فترة الحفظ، وتحديد التّركيز الأمثل الذي حقّق هذه الغاية.
-دراسة تأثير هذه الإضافات بتراكيز مختلفة، وبطرائق مختلفة (قبل أو بعد التّحضين) في جودة اللّبن الرّائب المحليّ للوصول إلى التّركيز الأمثل للإضافة لكل طريقة.
-تقدير جودة المنتج اللّبنيّ الجديد المصنّع خلال مدّة الحفظ بالتّبريد من خلال مجموعة من الاختبارات الميكروبيولوجيّة والكيميائيّة والفيزيائيّة والحسيّة، ومعرفة زمن الحفظ الأمثل بالتّبريد للمنتج اللّبني الجديد من خلال متابعة مدى تدهور هذه الخصائص، ومقارنتها مع اللبن الرائب بدون إضافات.
وأكدت أن أهمية البحث تكمن في أن اللّبن الرائب المدعّم بمركَّبات البولي فينولات يُمكن أن تشكِّل صيغة مستحبّة للمستهلك لإيصال المغذيات الموجودة أصلاً في اللّبن الرّائب، بالإضافة إلى الفوائد الصحيّة لهذه المركبات، حيث أن إنّ الدور الإيجابيّ للمركَّبات البولي فينوليّة في دعم الصحّة والحماية من الأمراض مثبت علمياً في أبحاث عالمية كثيرة وذلك يبرّر إضافة هذه المركَّبات بكميّات متزايدة في المنتجات الغذائيّة المصنّعة، حيث يشكل هذا البحث الخطوة الأولى لدعم منتجات الألبان بمضادات الأكسدة من مصدر طبيعي في سوريا من حيث المقدرة على تطبيقه صناعياً.
وفي نهاية المناقشة تم منح الباحثة #ريم_شولك_الصباغ درجة الدكتوراه في #الهندسة_الغذائية #بتقدير امتياز وعلامة #قدرها88.69%.
ديما ياغي

مشاركة
30

مقالات ذات صلة

27/06/2022

منح الباحثة دارين حيدر أحمد درجة الدكتوراه في الهندسة المدنية بتقدير امتياز


اقرأ المزيد - منح الباحثة دارين حيدر أحمد درجة الدكتوراه في الهندسة المدنية بتقدير امتياز
20/06/2022

منح الطالبة لوسيان غسطين صليبه درجة الماجستير في اللغة العربية بتقدير امتياز


اقرأ المزيد - منح الطالبة لوسيان غسطين صليبه درجة الماجستير في اللغة العربية بتقدير امتياز
15/06/2022

منح الباحثة سماح عبدالله حراقي درجة الماجستير في الهندسة الزراعية بتقدير امتياز


اقرأ المزيد - منح الباحثة سماح عبدالله حراقي درجة الماجستير في الهندسة الزراعية بتقدير امتياز
15/06/2022

منح الطالبة بسمه هشام الحمدو درجة الماجستير في الرياضيات البحتة بتقدير امتياز


اقرأ المزيد - منح الطالبة بسمه هشام الحمدو درجة الماجستير في الرياضيات البحتة بتقدير امتياز
أسئلة شائعة
كيف يمكنني تسجيل الدخول إلى بريدي الإلكتروني الجامعي؟

يمكنك العثور على تعليمات مفصلة ضمن هذه الصفحة

كيف يمكنني نشر خبر مناقشة ماجستير أو دكتوراه على الموقع الرسمي؟

يمكنك التواصل مع المكتب الصحفي والإعلامي

روابط هامة
  • خريطة الموقع
  • دليل الجامعة
  • اتصل بنا
فريق تطوير موقع جامعة البعث - 2022 ©
العربية
  • العربية
  • English
  • Français
  • الكادر التدريسي
  • الموظفون
  • الطلاب
  • الخريجون
  • الزائرون
  •  

  •  

  • العربية